私人包工头欠钱，应收集相关具有劳动关系及所欠工资的证据。向人力资源社会保障部门或者政府其他有关部门（如劳动监察部门）申请（申请最好以书面申请为好），要求相关部门依法责令欠薪单位限期整改并下达指令书、行政处理决定书等文书。
最终还是不能收回工资就应当及时申请劳动仲裁，如有欠条可以直接向法院提起诉讼。法律依据：《民事诉讼法》第三条 人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
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1、电话投诉到当地劳动执法监察大队，他们会依据相关法律规定对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资；
2、可以到劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金；
3、给私人老板打工也算劳动关系，收集好为私人老板工作的证据，然后直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬；
4、如果没有欠条也没有签劳动合同的话，还可以委托律师帮你协商索要工资或者发律师函追讨。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。